Blu
L’inizio nel nostro Blu è stato piu’ di 15 anni fa come sfida tra me e il mio maestro. Dopo vari tentatici e prove siamo orgogliosi del risultato.
L’impasto ha un colore bianco con le tipiche venature blu e tende a sbriciolarsi al taglio
Ottimo sia nei primi sia da solo, questo formaggio è prodotto solo in particolari periodi.
La forma é quadrata e pesa 1 kg, 2 kg o 4 kg.