Lingotto
Questo formaggio a crosta lavata assume una colorazione giallo oro in seguito a ripetuti lavaggi in salamoia. Il risultato che si ottiene รจ un formaggio morbido e cremoso dal sapore deciso.
La particolare forma a “lingotto” di piccole dimensioni lo rende riconoscibile e attraente su un tagliere di formaggi. Le forme sono circa 140 gr.
E’ stato ideato da Nicoletta, che lavora nel nostro caseificio da cinque anni, avendo cominciato come tirocinante durante la laurea in scienze e tecnologie alimentari. Ha tratto ispirazione da un formaggio conosciuto durante un viaggio di ricerca in Nuova Zelanda e Australia, al caseificio Red Hill Cheese, a Red Hill, Melbourne.
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